人们通常认为，过度减少盐的摄入对身体健康没有益处，甚至会增加一些疾病的发病率，缩短寿命。但一项发表在《心血管病进展》上的最新研究反驳了此看法。

     赫尔辛基大学Heikki Karppanen博士和Kuopio大学Eero Mervaala博士表示，在过去30年里芬兰人的盐摄入量平均降低了30％-35％，与之相应，65岁以下人群中风和冠心病的死亡率也大幅度下降了75％-80％。在此期间，芬兰人的预期寿命延长了6-7年。

     出现这种令人欢欣的改变最主要是由于人们的平均血压下降了10 mmHg，，平均胆固醇水平也有明显下降，从而降低了心脏病的发病率，但药物在这方面仅起到10%的作用。

      美国食盐协会的销售数据显示，在80年代中期到90年代末的15年间，美国的盐摄入量增加了五成之多。该研究指出，高血压的患病率曾一度出现下降趋势，但随着盐摄入量的增加而再次上升。

     研究中最有趣的是发现了盐摄入与肥胖之间的紧密关系。研究指出，增多钠盐摄入势必会引起口渴，伴随而来的是饮料的摄入量增加，从而使美国在该时期的卡路里摄入量出现明显的净增加。在美国1977-2001年间，从加糖饮料中获得的能量平均增加了135%，与此同时，从牛奶中获得的能量却减少了38%。这样每人每天的能量摄入量净增加了278千焦。美国心脏协会估计，为了消耗这每天增加的278千焦卡路里，避免肥胖症或使肥胖加剧，每个美国人每天应比1977年多步行或吸尘1小时10分钟。不幸的是，人们并没有这样做。与1976-1980年相比， 1988-1994年间患肥胖症的男性增加了61%，女性则增加了52%，而1999-2002年间患肥胖症的男性增加了120%，女性则增加了99%。盐的摄入增多，也会增加口渴，从而增加了高能量饮料的摄入，这显然促使了美国肥胖症患病率升高。

      值得注意的是，1983年前美国的盐摄入量没有变化，甚至出现持续的下降趋势。此段时期肥胖症的患病率也相应较低，而且在60年代早期到80年代早期没有太大的变化。研究显示，在现在的工业化社会，肥胖问题一直是悬而未决的难题，全面减少盐的摄入可以减少高能量饮料的摄入，这是减少肥胖症的一种强而有效的方法。

      研究员认为，现在有确证证明全面减少盐的摄入对身体健康有益，而且还能减少肥胖。在芬兰的长期人口调查结果显示，大量减少盐的摄入并没有副作用。Karppanen教授认为，各企业反复发出全面减少盐摄入有损身体健康的警告，这种做法是不正当的，而且是不道德的。

                                                      摘自丁香园冠心病